Zimtige Versuchung für alle Sinne

Hast du schon mal den unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Zimtschnecken in deiner Küche erlebt? Diese glutenfreien Zimtschnecken sind nicht nur fluffig und aromatisch, sondern auch der perfekte Genuss für jedes Familienfrühstück oder nachmittägliche Kaffeekränzchen. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich immer wieder neu genießen – ohne schlechtes Gewissen!

Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren?

Diese Zimtschnecken sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch super praktisch – sie bringen Sonnenschein in jeden grauen Tag! Hier sind ein paar Gründe, warum du sie unbedingt nachbacken solltest:

Einfache Zutaten: Du brauchst keine teuren oder komplizierten Zutaten, um diese Leckerei zu zaubern.
Köstlicher Duft: Wie verführerisch es riecht, wenn sie im Ofen backen – du wirst nicht widerstehen können!
Vorbereitung: Du kannst sie im Voraus zubereiten und einfach frisch aufbacken, wenn Besuch kommt.

Zutaten:

Du benötigst keine besonderen Vorräte – nur die Basics! Hier ist, was du brauchst:

400 g glutenfreie Mehlmischung (Backmischung oder eigene Mischung)
1 EL Flohsamenschalenpulver
1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
250 ml pflanzliche Milch oder laktosefreie Milch, lauwarm
50 g Zucker oder Ahornsirup
60 g Butter oder vegane Margarine, geschmolzen
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
60 g weiche Butter oder Margarine
80 g Zucker oder Kokosblütenzucker
2 EL Zimt
100 g Puderzucker
2–3 EL pflanzliche Milch oder Wasser
Optional: ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Folge einfach diesen Schritten, um die perfekten Zimt-Schnecken zu backen:

Hefe aktivieren: Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 EL Zucker auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Teig herstellen: In einer Schüssel die Mehlmischung, Flohsamenschalen, restlichen Zucker, Salz und Vanille vermengen. Die Hefemischung und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen.
Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Füllung zubereiten: Für die Füllung Butter, Zucker und Zimt verrühren.
Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Mit der Zimt-Zucker-Butter bestreichen, von der langen Seite her aufrollen und in ca. 10–12 Scheiben schneiden.
Backen: Die Schnecken in eine gefettete Form oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
Glasur machen: Nach Belieben die noch warmen Schnecken mit einer Glasur aus Puderzucker, pflanzlicher Milch und einem Spritzer Zitronensaft bestreichen.

So bereitest du glutenfreie Zimtschnecken zu: Ein Überblick

Das ist der einfache Prozess, um deine eigenen Zimtschnecken zu kreieren:

Du beginnst mit der Hefe in der Milch, die sich wie ein Zaubertrank anfühlt.
Mische alles zusammen, knete den Teig und gönn ihm etwas Ruhe.
Bereite die köstliche Füllung vor und rolle den Teig aus.
Nach einer kurzen Ruhezeit im Ofen backen und den Duft genießen!

Pro Tipp: Lass dich nicht davon abhalten, den Teig zu kneten – das macht ihn nur besser!

So servierst du glutenfreie Zimtschnecken: Fluffig & aromatisch

Stell dir vor: Eine frisch gebackene Zimtschnecke, noch warm und mit einer zart schmelzenden Glasur! Perfekt für eine gemütliche Kaffeepause. Du kannst sie mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder Tee kombinieren.

Füge ein paar frische Beeren hinzu oder genieße sie einfach so, während der Vanille- und Zimtgeruch durch dein Zuhause zieht. Ein Genuss, der das Herz erwärmt!

So lagerst du glutenfreie Zimtschnecken: Fluffig & aromatisch

Falls du tatsächlich Reste hast (was sehr unwahrscheinlich ist!), kannst du die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3–5 Tage aufbewahren.

Für den Notfall: Friere sie ein und erwärme sie einfach im Ofen für einen herrlichen Snack, wann immer du Lust hast.

Tipps für die Zubereitung von glutenfreien Zimtschnecken: Fluffig & aromatisch

Hier sind ein paar Insider-Tricks, um sicherzustellen, dass deine Zimtschnecken immer perfekt sind:

Flohsamenschalen: Diese kleine Zutat hält alles zusammen und sorgt für die nötige Elastizität.
Teig: Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten – er sollte leicht und fluffig bleiben.
Zimt: Der richtige Zimt macht den Unterschied – zieh ruhig den Ceylon-Zimt in Betracht, der ist milder und aromatischer.

Variationen

Du kannst mit diesen Zimtschnecken kreativ werden!

Schokoladige Versuchung: Füge Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu.
Karamell-Liebe: Anstatt Glasur einfach Karamellsauce drüberträufeln.
Nussige Note: Streue gehackte Walnüsse oder Mandeln in die Füllung.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Zimtschnecken im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Lass ihn einfach etwas bei Raumtemperatur ruhen, bevor du ihn backst.

Was kann ich anstelle von Flohsamenschalen verwenden?
Chia-Samen könnten auch funktionieren, denk nur daran, sie vorher einzuweichen!

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Auf jeden Fall! Wickle sie gut ein und friere sie ein. So hast du immer einen süßen Snack zur Hand.

📌 Pin this recipe for your next cozy dinner night!