Brot ohne Mehl
Der Duft von frisch gebackenem Brot
Hast du jemals den verlockenden Geruch von frisch gebackenem Brot erlebt? Wenn du dafür keine Zeit hast oder einfach mal etwas anderes probieren möchtest, dann ist Brot ohne Mehl genau das Richtige für dich! Es ist einfach, gesund und lässt sich blitzschnell zubereiten. Du wirst überrascht sein, wie köstlich und nährstoffreich es schmeckt.
Warum du dieses Rezept machen solltest
Hier sind ein paar Gründe, warum dieses Rezept dein Herz (und deinen Bauch) erobern wird:
- Super einfach: Du brauchst keine Backkünste, um dieses köstliche Brot zu machen. Glaub mir, auch ich habe zwei linke Hände in der Küche! 😂
- Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen aus Haferflocken, Samen und Nüssen, ist dieses Brot der perfekte Start in den Tag oder ein gesunder Snack.
- Perfekt für die ganze Familie: Kinder lieben es, und du kannst es sogar als Basis für Sandwiches verwenden. Wer wollte nicht schon immer ein gesundes Sandwich?
Zutaten
Du brauchst keine teuren Zutaten! Hier sind die Basics für dein Brot ohne Mehl:
- 300 g zarte Haferflocken
- 250 g Sonnenblumenkerne
- 200 g Leinsamen
- 50 g Flohsamenschalen
- 25 g Chia Samen
- 50 g Sesam
- 50 g Kürbiskerne
- 2 TL Salz
- 2 EL Agavendicksaft (oder Reissirup)
- 6 EL geschmacksneutrales Öl
- 800 g warmes Wasser
Zubereitung
Jetzt wird’s spannend! Hier sind die Schritte zu deinem fantastischen Brot ohne Mehl:
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen: Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Flohsamenschalen, Chia Samen, Sesam, Kürbiskerne und Salz.
- Portionenweise im Standmixer grob mahlen (schroten). Das sorgt dafür, dass alles schön vermischt ist!
- Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die gemahlenen trockenen Zutaten, Agavendicksaft (oder Reissirup), neutrales Öl und warmes Wasser sehr gut vermischen.
- Mit den Knethaken eines Mixers oder mit den Händen gut durchkneten. (Mit den Händen geht’s einfacher!) Achte darauf, dass der Teig keine trockenen Stellen mehr hat.
- Den Teig in die Backform füllen und sehr gut festdrücken.
- Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 35 Minuten backen. Die Form sollte dabei auf einem Backblech mit Backpapier stehen.
- Nach 35 Minuten das Brot aus der Form auf das Backblech stürzen. (Hier wird die Unterseite nach oben!).
- Das Brot ohne Form auf dem Backblech weitere 40 Minuten backen.
So machst du Brot ohne Mehl (Überblick)
Der Prozess ist einfacher als gedacht! Mische die trockenen Zutaten, mahle sie grob, und vermische alles gut. Tip: Es ist wie ein Workout für deine Arme – das Kneten bringt Spaß! Und vergiss nicht: Ein gut gewärmter Ofen ist der beste Freund deines Brotes.
Ideen zum Servieren von Brot ohne Mehl
Du kannst dieses Brot auf so viele Arten genießen! Toast es und belege es mit:
- Avocado und einem Spritzer Zitronensaft für einen frischen Crunch.
- Hummus und frischem Gemüse für einen gesunden Snack.
- Honig oder Marmelade für ein süßes Frühstück.
Das Brot hat eine wunderbare goldene Farbe und es duftet einfach himmlisch!
So bewahrst du Brot ohne Mehl auf
Dieses Brot bleibt im Kühlschrank etwa 5-7 Tage frisch. Wenn du es noch länger aufbewahren möchtest, friere es einfach ein, und es bleibt bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen schneidest du einfach ein Stück ab und toasts es – so wird’s wieder schön knusprig!
Tipps für Brot ohne Mehl
Hier sind ein paar Insidertricks, die dir helfen:
- Mischen ist das A und O: Achte darauf, dass keine trockenen Stellen im Teig sind. Möchtest du das Brot noch saftiger? Füge etwas mehr Wasser hinzu.
- Für mehr Geschmack: Röst die Sonnenblumenkerne vorher leicht an! Das verleiht dem Brot eine extra nussige Note.
- Experimentiere mit Samen: Ersetze einige der Zutaten durch geschrotete Mandeln oder Walnüsse für eine neue Geschmacksrichtung.
Variationen
Möchtest du dein Brot ohne Mehl noch interessanter machen? Hier sind ein paar einfache Ideen:
- Vegan: Nutze Agavensirup und pflanzliches Öl, und schon bist du auf der sicheren Seite!
- Kräuter & Gewürze: Füge getrocknete Kräuter oder Gewürze wie Rosmarin oder Knoblauchpulver hinzu für einen tollen Geschmack.
- Süßes Brot: Füge etwas Zimt oder kakaopulver hinzu, um ein süßes Frühstücksbrot zu kreieren!
FAQs
Wie kann ich die Textur des Brotes verbessern?
Probier, die Haferflocken feiner zu mahlen oder noch mehr Samen hinzuzufügen.
Kann ich Brot ohne Mehl vorkochen?
Klar! Du kannst es vorbereiten und einfrieren, damit du immer frisches Brot zur Hand hast.
Wie lange bleibt das Brot frisch?
Im Kühlschrank bleibt es etwa 5-7 Tage. Im Gefrierfach sogar bis zu 3 Monate!
📌 Pin this recipe for your next cozy dinner night!
Brot ohne Mehl
Ingredients
Method
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
- Portionenweise im Standmixer grob mahlen.
- Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die gemahlenen trockenen Zutaten, Agavendicksaft, neutrales Öl und warmes Wasser sehr gut vermischen.
- Mit den Knethaken eines Mixers oder mit den Händen gut durchkneten, bis der Teig keine trockenen Stellen mehr hat.
- Den Teig in die Backform füllen und sehr gut festdrücken.
- Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 35 Minuten backen.
- Das Brot aus der Form auf das Backblech stürzen und weitere 40 Minuten backen.
