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Brot ohne Mehl – gesundes, glutenfreies Rezept für köstliches Brot.

Brot ohne Mehl

Ein einfaches und gesundes Rezept für Brot ohne Mehl, perfekt für die ganze Familie und ideal für Sandwiches.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 300 g zarte Haferflocken
  • 250 g Sonnenblumenkerne Optional leicht angeröstet für mehr Geschmack
  • 200 g Leinsamen
  • 50 g Flohsamenschalen
  • 25 g Chia Samen
  • 50 g Sesam
  • 50 g Kürbiskerne
  • 2 TL Salz
Flüssige Zutaten
  • 2 EL Agavendicksaft (oder Reissirup)
  • 6 EL geschmacksneutrales Öl
  • 800 g warmes Wasser

Method
 

Vorbereitung
  1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. Portionenweise im Standmixer grob mahlen.
  3. Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
  4. Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen.
  5. In einer Schüssel die gemahlenen trockenen Zutaten, Agavendicksaft, neutrales Öl und warmes Wasser sehr gut vermischen.
Kneten
  1. Mit den Knethaken eines Mixers oder mit den Händen gut durchkneten, bis der Teig keine trockenen Stellen mehr hat.
  2. Den Teig in die Backform füllen und sehr gut festdrücken.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 35 Minuten backen.
  2. Das Brot aus der Form auf das Backblech stürzen und weitere 40 Minuten backen.

Notes

Das Brot bleibt im Kühlschrank etwa 5-7 Tage frisch. Im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar. Beim Aufwärmen einfach toasten.