Der perfekte Leckerbissen für alle Naschkatzen

Hast du schon mal von einem Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker gehört? Wenn nicht, schnall dich an, denn dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich cremig und köstlich! Er lädt geradezu dazu ein, einen zweiten (oder dritten) Bissen zu riskieren, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Einfach ein Traum für jeden, der süße Leckereien liebt.

Warum dieses Rezept ausprobieren?

Hier sind ein paar Gründe, warum du diesen Kuchen unbedingt backen solltest:

Einfache Zubereitung: Du musst nur die Zutaten vermischen, in den Ofen schieben und warten – wie einfach kann’s sein?
Gesund und lecker: Ohne Zucker und Mehl macht dir dieser Kuchen keine Sorgen beim Naschen.
Familienfreundlich: Egal ob groß oder klein, alle werden ihn lieben. Wer kann schon einem süßen Stück widerstehen? 😋

Zutaten

Du benötigst keine fancy Zutaten – nur diese Basics!

500g Naturjoghurt (ungesüßt)
4 Eier
2 EL Kokosmehl oder Mandelmehl (optional für zusätzliche Bindung)
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Süßstoff nach Wahl (z.B. Erythrit, Xylit oder Honig)
1 TL Zitronensaft (optional für frischen Geschmack)
Eine Prise Salz
Ein Spritzer Milch oder Wasser, falls der Teig zu dick ist
Früchte nach Wahl (z.B. Beeren oder Apfelstücke, optional)

Anleitungen

Los geht’s! Hier ist die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Kuchenteig vorbereiten: Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen. Mach dir keine Sorgen, wenn der Teig etwas zäh ist; du kannst ja einen Spritzer Milch hinzufügen, um ihn aufzulockern.
Backen: Den Teig in eine gefettete Backform füllen und bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

So bereitest du den Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker zu

Vergiss komplizierte Rezepte! Dieser Kuchen ist so simpel. Zuerst vermischst du einfach alle Zutaten in einer Schüssel. Pro Tipp: Wenn du frische Früchte hinzufügst, gib sie direkt in den Teig, bevor du ihn backst. Dadurch erhält dein Kuchen noch mehr Geschmack und eine fruchtige Note.

Serviervorschläge für Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker

Der Kuchen sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch fantastisch! Serviere ihn warm oder kalt – vielleicht mit einer kleinen Portion griechischem Joghurt oder etwas frisch geschlagenem Sahneobers obendrauf. Die Farben der Beeren verleihen dem Ganzen einen zusätzlichen Kick, während der zarte Duft deinen Raum durchzieht. 🍰

So lagerst du deinen Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker

Lass uns über die Aufbewahrung sprechen! Der Kuchen hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Magst du es, deinen Kuchen frisch zu genießen? Du kannst ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke und lagere die Portionen in einem Gefrierbeutel. Um ihn wieder aufzuwärmen, einfach für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.

Tipps für den perfekten Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker

Hier sind ein paar Tricks, die deine Backkünste auf ein neues Level heben:

Frische Zutaten verwenden: Das macht einen großen Unterschied im Geschmack!
Experimentiere mit Aromen: Einige Zimt oder Muskatnuss könnten nicht schaden.
Früchte variieren: Obst je nach Saison wechseln, hält es spannend und lecker.

Variationen

Willst du etwas anderes probieren?

Mache den Kuchen vegan, indem du die Eier durch Leinsamen oder Chia-Samen ersetzt.
Füge Schokolade oder Kakaopulver für eine schokoladige Note hinzu. Wer kann schon Schokolade widerstehen?

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst griechischen Joghurt oder sogar Quark ausprobieren.

Wie kann ich den Kuchen süßer machen?
Experimentiere mit mehr Süßstoff oder probiere unterschiedliche Sorten aus.

Lässt sich der Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen gefriert wunderbar. Teilen und zu Stückchen einfrieren, für schnelle Snacks!

📌 Pinne dieses Rezept für deinen nächsten gemütlichen Abend!