Weiche Schokobrötchen
Du wirst nie wieder die Backwaren aus dem Supermarkt kaufen wollen!
Hast du schon mal von Weichen Schokobrötchen gehört? Diese kleinen süßen Bomben verzaubern dich mit ihrem schokoladigen Geschmack und der fluffigen Textur. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einfach als Snack zwischendurch. Und das Beste? Sie sind total einfach zuzubereiten und erfordern keine großen Backkünste!
Warum dieses Rezept machen?
Hier sind ein paar Gründe, warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:
- Einfach und schnell: Mit nur wenigen Zutaten und ohne Stress kannst du leckere Brötchen zaubern.
- Familienfreundlich: Die kleinen Brötchen kommen bei Groß und Klein gut an! Wer kann schon einer Schokoladenüberraschung widerstehen?
- Kaum Aufräumarbeit: Du benötigst nicht viel Geschirr. Weniger Spülarbeit ist immer ein Gewinn. 😉
Zutaten:
Du benötigst keine fancy Sachen – nur die Basics! Hier sind die Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 250 ml Vollmilch
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 40 g Butter (weich, bei Zimmertemperatur)
- 40 g Zucker
- 75 g backstabile Schokoladentröpfchen
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Zubereitung:
Hier ist, wie du in wenigen Schritten die köstlichen Weichen Schokobrötchen zauberst:
- Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine große Mulde formen.
- Die frische Hefe in die Mulde zerbröckeln.
- Die Milch lauwarm (!) erwärmen und in die Mulde zur Hefe gießen.
- Aus Hefe, Milch und etwas Mehl einen wässrigen Brei anrühren. Die Hefe sollte sich dabei auflösen.
- Mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt etwa 10-15 Minuten gehen lassen, bis die obere Mehlschicht Risse zeigt.
- Eine Prise Salz, ein Ei, die Butter und den Zucker hinzugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
- Eine Teigkugel formen und abgedeckt 20-25 Minuten gehen lassen.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, die Schokoladentröpfchen einarbeiten.
- Den Teig in 12 gleich große Kugeln formen und diese in einer feuerfesten Backform auf Backpapier platzieren. Abgedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Eigelb und Milch verquirlen und die Brötchen vor dem Backen großzügig damit bepinseln.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) in etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Wie man Weiche Schokobrötchen macht (Übersicht)
Es ist so einfach! Wolltest du nicht schon immer mal selbst Brötchen backen? Hier ist der Ablauf für dich:
- Siebe das Mehl und forme eine Mulde.
- Zerbröckele die Hefe rein und gieße die lauwarme Milch dazu – achte darauf, dass es lauwarm ist, sonst mag die Hefe nicht arbeiten.
- Nach dem Gehen kommt der Rest dazu: Salz, Ei, Butter, und Zucker – knete alles gut durch.
- Lass den Teig ruhen und gefälligst aufgehen, bis er seine Größe verdoppelt hat! Je mehr Geduld du zeigst, desto fluffiger wird es!
- Forme die Brötchen, lass sie etwas mehr gehen und backe sie goldbraun.
Weiche Schokobrötchen servieren
Serviere deine Weichen Schokobrötchen noch warm mit einem dicken Klecks Butter oder Marmelade. Die Mischung aus zartschmelzender Schokolade und fluffigem Teig wird deine Geschmacksknospen begeistern. Ihre goldbraune Farbe verspricht, dass sie draußen knusprig und drinnen herrlich soft sind. Und der herzhafte Duft lässt niemanden widerstehen! Ein echter Genuss!
Weiche Schokobrötchen aufbewahren
Die Brötchen bleiben im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst sie auch prima einfrieren – einfach in einen Gefrierbeutel packen und bis zu einem Monat aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder die Mikrowelle geben, bis sie wieder schön warm und weich sind.
Tipps für die perfekten Weichen Schokobrötchen
Hier sind ein paar Tipps, um deine Brötchen perfekt hinzubekommen:
- Zimmertemperatur ist wichtig! Lass die Butter und das Ei vorher etwas wärmer werden.
- Schokoladentröpfchen sind das Herzstück! Verwende backstabile Tropfen, damit sie beim Backen nicht schmelzen.
- Kneten ist der Schlüssel! Achte darauf, dass der Teig gut durchgeknetet wird, damit die Brötchen fluffig sind.
Variationen
Möchtest du etwas Abwechslung? Hier sind ein paar einfache Möglichkeiten:
- Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen – das gibt einen tollen Crunch!
- Mach die Brötchen vegan, indem du die Butter mit einem pflanzlichen Margarineersatz und das Ei mit Apfelmus ersetzt.
- Probiere Zimt oder Vanille für einen extra Kick und eine aromatische Note.
Häufige Fragen (FAQs)
1. Kann ich die Weichen Schokobrötchen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
2. Wie friere ich die Brötchen am besten ein?
Lass sie zuerst vollständig abkühlen und lege sie dann in einen gefrierfesten Beutel.
3. Was kann ich als Ersatz für die frische Hefe verwenden?
Du kannst auch Trockenhefe verwenden. Ein Würfel frische Hefe entspricht etwa 7 g Trockenhefe.
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Weiche Schokobrötchen
Ingredients
Method
- Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine große Mulde formen.
- Die frische Hefe in die Mulde zerbröckeln.
- Die Milch lauwarm erwärmen und in die Mulde zur Hefe gießen.
- Aus Hefe, Milch und etwas Mehl einen wässrigen Brei anrühren. Die Hefe sollte sich dabei auflösen.
- Mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt etwa 10-15 Minuten gehen lassen, bis die obere Mehlschicht Risse zeigt.
- Eine Prise Salz, ein Ei, die Butter und den Zucker hinzugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
- Eine Teigkugel formen und abgedeckt 20-25 Minuten gehen lassen.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, die Schokoladentröpfchen einarbeiten.
- Den Teig in 12 gleich große Kugeln formen und diese in einer feuerfesten Backform auf Backpapier platzieren. Abgedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Eigelb und Milch verquirlen und die Brötchen vor dem Backen großzügig damit bepinseln.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) in etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
