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Vegetarischer Bauerntopf mit frischem Gemüse und Kräutern

Bauerntopf vegetarisch

Ein schneller und einfacher Bauerntopf, der reich an Aromen ist und perfekt für ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Linsen
  • 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 2 g Lorbeerblätter
  • 100 g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Möhren, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
Gewürze und Extras
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 80 g saure Sahne (10% Fett) Für die Garnitur

Method
 

Zubereitung
  1. Linsen waschen und kurz einweichen lassen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf glasig anbraten.
  3. Möhren, Paprika, Kartoffeln und gehackte Tomaten zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
  4. Linsen, Lorbeerblätter, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben.
  5. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Nach der Garzeit die Lorbeerblätter entfernen.
  7. Mit beiden Paprikapulvern, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit saurer Sahne und gehackter Petersilie garniert servieren.

Notes

Dieser Bauerntopf kann im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle mit etwas Wasser erhitzen, wenn er zu dick wird.