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Geräucherte Tofu-Carbonara

Dieses einfache und köstliche Rezept für vegane Geräucherte Tofu-Carbonara vereint cremige pflanzliche Sahne mit dem deftigen Aroma von geräuchertem Tofu und ist in nur einem Topf zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Spaghetti oder eine andere Pasta nach Wahl Kann durch jede Lieblingspasta ersetzt werden.
  • 200 g geräucherter Tofu In kleine Würfel schneiden.
  • 1 kleine Zwiebel Fein hacken.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Fein hacken.
  • 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafer-Sahne) Für eine cremige Konsistenz.
  • 50 g Hefeflocken Optional für den käsigen Geschmack.
  • 2 EL Olivenöl Zum Braten der Zwiebel und des Tofus.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren Für das Finish.
  • 50 g Erbsen Optional hinzufügen.

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente.
  2. Während die Pasta kocht, schneide den geräucherten Tofu in kleine Würfel.
  3. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  4. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie für ca. 3-4 Minuten, bis sie weich wird.
  6. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn für eine weitere Minute mit.
  7. Füge die Tofuwürfel hinzu und brate sie für ca. 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Gieße die pflanzliche Sahne in die Pfanne und rühre gut um.
  9. Wenn du Hefeflocken verwendest, füge sie jetzt hinzu und mische sie unter.
  10. Lass die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, während die Pasta fertig kocht.
  11. Sobald die Pasta al dente ist, lass sie abtropfen und gib sie in die Pfanne zur Sauce.
  12. Mische alles gut durch, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
  13. Schmecke die Carbonara mit Salz und Pfeffer ab.
  14. Bei Bedarf die Erbsen unterrühren.
  15. Garniere die Tofu-Carbonara mit frischer Petersilie und serviere sie sofort.

Notes

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne leicht erhitzen.