Trockene Zutaten mischen: Haferflocken, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprika in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verrühren.

Feuchte Zutaten kombinieren: In einer separaten, größeren Schüssel Hüttenkäse, Eier, geriebenen Knoblauch, Senf und Zitronenabrieb gut verrühren. Falls gewünscht, frische Kräuter hinzufügen.

Teig vorbereiten: Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben. Alles kurz mit einem Schneebesen verrühren, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Nicht überrühren. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.

Teig ruhen lassen: Den Teig zugedeckt für 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Taler braten: Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teiges als Taler (ca. 8-10 cm Durchmesser) in die Pfanne geben. Von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren: Die fertigen Hüttenkäse-Taler warm servieren. Sie schmecken hervorragend mit einem frischen Salat, einem Kräuterquark oder einem leichten Dip.