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Joghurtbrot ohne Kohlenhydrate auf einem rustikalen Tisch serviert

Joghurtbrot ohne Kohlenhydrate

Ein schnelles und einfaches Rezept für cremiges Joghurtbrot, das köstlich schmeckt und ganz ohne Kohlenhydrate auskommt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g griechischer Joghurt (ungesüßt) Für die cremige Basis
  • 200 g Mandelmehl Kann durch Kokosmehl ersetzt werden, aber in geringerem Maß
  • 2 große Eier Für die Bindung
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter (optional) Für mehr Saftigkeit
  • Gewürze nach Wahl (z. B. Rosmarin, Thymian oder Knoblauchpulver) Fördert den Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel den Joghurt, die Eier und das Olivenöl vermengen, bis du eine cremige Masse hast.
  3. Das Mandelmehl, das Backpulver und das Salz zur Joghurt-Ei-Mischung geben. Optional die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glattstreichen.
  5. Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  6. Das Joghurtbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten ruhen lassen. Danach auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
  7. Schneide das Brot in Scheiben und serviere es nach Belieben.

Notes

Dieses Brot bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch. Es kann auch eingefroren werden. Achte darauf, es gut in Frischhaltefolie einzupacken. Lass das Brot gut abkühlen, bevor du es schneidest.