Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und fette eine Kastenform ein.

In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gründlich verquirlen.

Den griechischen Joghurt zu den Eiern geben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, Backpulver und die Prise Salz gut vermengen.

Die trockenen Zutaten langsam zu der Joghurt-Ei-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Wenn gewünscht, Gewürze hinzufügen und gut vermengen.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und optional mit Sesamsamen bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Das Brot auf ein Kuchengitter stürzen, um es vollständig abkühlen zu lassen.