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Orientalischer Linsensalat mit frischen Zutaten und Gewürzen

Orientalischer Linsensalat

Ein farbenfroher, knackiger Salat aus roten Linsen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, ideal für warme Sommerabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Orientalisch, Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g rote Linsen
  • 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Stück Gurke, entkernt und gewürfelt
  • 150 g Feta, zerbröselt
  • 1 Stück rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 Bund Minze, gehackt
  • 1 Handvoll Granatapfelkerne (optional) Fügen Sie nach Wunsch hinzu.
Dressing
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Stück Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Zimt
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Spüle die roten Linsen in einem Sieb kalt ab.
  2. Koche sie in reichlich Salzwasser für 10–12 Minuten bissfest. Abgießen und vollständig auskühlen lassen.
  3. Würfle die Paprika und die Gurke.
  4. Hacke die Zwiebel, Petersilie und Minze.
  5. Gib alles in eine große Schüssel – die Kräuter erst kurz vor dem Servieren schneiden.
Zubereitung
  1. Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer.
  2. Füge die abgekühlten Linsen hinzu, gieße das Dressing darüber und mische alles gut.
  3. Hebe zum Schluss den Feta und nach Wunsch die Granatapfelkerne unter.
  4. Lass den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen.

Notes

Die Linsen gut auskühlen lassen, damit sie ihre Form behalten und nicht matschig werden. Für frische Aromen einen Spritzer Extrazitronensaft hinzufügen. Vegan: Ersetze den Feta durch veganen Käse.