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Pfannkuchen-Mini-Muffins in einer bunten Backform auf einem Holztisch

Pfannkuchen-Mini-Muffins

Leckere und fluffige Pfannkuchen-Mini-Muffins, einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grundzutaten
  • 1 Tasse Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Stück Ei
  • 3/4 Tasse Buttermilch
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • Früchte oder Schokoladenstückchen nach Wahl Nach Belieben hinzufügen

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette ein Muffinblech gut ein.
  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Ei, Buttermilch und geschmolzene Butter verquirlen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles gut vermischen.
  5. Nach Belieben Früchte oder Schokoladenstückchen unterheben.
  6. Teig in die Muffinförmchen füllen.
  7. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann genießen!

Notes

Nicht zu lange mixen: Ein paar Klumpen bleiben macht sie fluffig. Variiere die Zutaten: Versuch einmal Haferflocken oder Nüsse für den Extra-Crunch! Kreativ sein: Nutze was du da hast – jeder Reste gehen als Füllung!