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Pilzgulasch mit Kartoffelpüree

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit Champignons in einer würzigen Sauce, serviert mit cremigem Kartoffelpüree.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Pilzgulasch
  • 500 g frische Champignons
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree
  • 800 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
Kochen
  1. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
  2. Gemüsebrühe, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem separaten Topf kochen, bis sie weich sind.
  4. Die Kartoffeln abgießen und mit Milch und Butter zerstampfen, um das Püree zu machen.
  5. Das Pilzgulasch mit dem Kartoffelpüree servieren.

Notes

Kleiner Tipp: Lass die Zwiebel und den Knoblauch nicht anbrennen, da dies einen bitteren Geschmack verursacht. Für Veganer: Ersetze die Milch durch pflanzliche Milch und die Butter mit Margarine.