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Schüssel mit kräftiger und aromatischer roter Linsensuppe

Rote Linsensuppe

Eine kräftige und aromatische rote Linsensuppe, schnell und einfach zubereitet, ideal für wohltuende Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g rote Linsen
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
  • 2 Stück Karotten, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, frisch gemahlen empfohlen
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • nach Geschmack Pfeffer und Salz
  • Sahnealternative oder Kokosmilch (optional)
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen.
  2. Die gewürfelte Zwiebel in den Topf geben und etwa 3 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
  3. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
  4. Die gewürfelten Karotten in den Topf geben und alles zusammen etwa 5 Minuten lang anbraten.
  5. Kreuzkümmel und Kurkuma über das Gemüse streuen und gut umrühren.
  6. Die roten Linsen hinzufügen und die Gemüsebrühe darüber gießen.
  7. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
  8. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  9. Entscheiden, ob die Suppe püriert werden soll oder nicht.
  10. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell pflanzliche Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
  11. Die Suppe heiß in Schalen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Um die Textur zu verbessern, püriere einen Teil der Linsen oder füge für eine scharfe Note Chili hinzu. Du kannst die Suppe im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren oder für bis zu 3 Monate einfrieren.