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Köstliche Spitzbuben Kekse mit Marmelade gefüllt auf einem rustikalen Holztisch

Spitzbuben

Diese hausgemachten Spitzbuben sind süße Plätzchen, gefüllt mit köstlicher Konfitüre und bestäubt mit Puderzucker – ein wahrer Genuss, der jedes Kaffeekränzchen bereichert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 300 g glutenfreies Mehl
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
Füllung und Garnierung
  • Konfitüre (z.B. Himbeere oder Aprikose)
  • Puderzucker zum Bestreuen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel das glutenfreie Mehl mit der Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz vermengen.
  2. Den Teig gut durchkneten und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
  4. Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen, wobei in der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein Loch ausgestochen wird.
  5. Die Plätzchen auf das Blech geben und 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Nach dem Abkühlen die Plätzchen ohne Loch mit der Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Loch darauflegen.
  7. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Notes

Lass die Plätzchen nicht zu lange im Ofen, damit sie schön weich bleiben. Beim Bestreichen der Konfitüre großzügig sein – das macht den Unterschied! Du kannst die Spitzbuben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.