Go Back

Überbackener Spitzkohl

Ein schnelles und einfaches Rezept für überbackenen Spitzkohl mit cremiger Sauce und veganem Parmesan, perfekt für ein Abendessen oder als Beilage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 kopf Spitzkohl In Viertel geschnitten
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 2 EL vegane Butter
  • 1 stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 100 g veganer Parmesan Zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Spitzkohl vierteln und in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
  2. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in veganer Butter anbraten.
  3. Pflanzliche Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den blanchierten Spitzkohl in eine Auflaufform legen, die Sauce darüber gießen und mit veganem Parmesan bestreuen.
  5. Bei 180 Grad Celsius im Ofen ca. 20-25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Tipps: Achte auf gleichmäßige Stücke beim Schneiden des Spitzkohls. Füge Gewürze wie Paprika hinzu oder mache das Gericht mit Rucola interessanter. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.