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Überbackener Spitzkohl - leckeres Rezept für eine gesunde Beilage

Überbackener Spitzkohl

Ein aromatischer Auflauf aus zartem Spitzkohl, cremiger Sauce und einer goldbraunen Kruste, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Auflauf, Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 Kopf Spitzkohl In Viertel geschnitten
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 2 EL vegane Parmesanalternative
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Olivenöl Für das Anbraten
Zur Servierung
  • Petersilienkartoffeln Optional, zum Servieren

Method
 

Zubereitung
  1. Spitzkohl vierteln und in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis er weich ist. Abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Pflanzliche Sahne, Senf, vegane Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
  4. Den blanchierten Spitzkohl in eine Auflaufform legen und die Sauce gleichmäßig darüber gießen.
  5. Bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten überbacken, bis der Spitzkohl goldbraun ist.
  6. Mit Petersilienkartoffeln servieren.

Notes

Tipps: Blanchiere den Spitzkohl nur so lange, bis er weich, aber noch bissfest ist. Streue ein paar Semmelbrösel oben drauf, bevor du es in den Ofen gibst für mehr Knusprigkeit.