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Vegane Linsenknödel serviert in cremiger Curry-Sauce

Vegane Linsenknödel in cremiger Curry-Sauce

Leckere Linsenbällchen umhüllt von einer cremigen Curry-Sauce, die einfach nach Urlaub schmeckt. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Linsenknödel
  • 200 g Rote oder Puy-Linsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 cm Ingwer gerieben
  • 2 EL Currypaste
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Die Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  3. Gekochte Linsen mit der angebratenen Mischung und Currypaste mischen und zu Bällchen formen.
  4. In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und die Linsenbällchen hinzufügen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen.
  6. Heiß servieren.

Notes

Tipps: Die Linsen immer gründlich kochen für die perfekte Textur. Currypulver kann anstelle von Currypaste verwendet werden. Die Bällchen nicht zu fest drücken für eine fluffige Konsistenz.