Go Back

Veganes Pad Thai

Ein einfaches und köstliches Veganes Pad Thai voller cremiger Erdnusssauce und perfekt gebratenem Tofu, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Reisnudeln
  • 150 g Tofu, gewürfelt
  • 2 EL Erdnussbutter Cremige Version empfohlen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Zucker
  • 2 Stück Knoblauchzehen, minced
  • 1 Stück Karotte, julienned
  • 100 g Sprossen
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Chiliflocken, nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Method
 

Zubereitung
  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Tofu goldbraun braten.
  3. Knoblauch und Karotte hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die gekochten Nudeln und Sprossen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  6. Mit Frühlingszwiebeln und Chiliflocken garnieren.
  7. Sofort servieren.

Notes

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Hält bis zu 3 Tage. Die Nudeln können auch durch Zucchininudeln oder Quinoa ersetzt werden.