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Zitronenbutterlachs auf einem Teller mit Kräutern dekoriert.

Zitronenbutterlachs

Ein einfaches und schnelles Rezept für Lachs in einer köstlichen Zitronenbutter-Sauce, serviert mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Fischgerichte
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Lachsfilets
  • 100 g Butter
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Schale)
  • 600 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
  • 300 g Brokkoli in Röschen geteilt
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Brokkoli in Röschen teilen und in einem separaten Topf dämpfen oder kochen, bis er bissfest ist.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
  4. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in der Zitronenbutter für 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis er durchgegart ist.
  5. Lachs zusammen mit den knusprigen Kartoffeln und dem Brokkoli anrichten und servieren.

Notes

Pro-Tipp: Wenn du die Butter vor dem Zitronensaft kurz aufschäumst, erhältst du mehr Geschmack. Frisch abgeriebene Zitrone bringt mehr Aroma – einfach genial!